1杯の重量は、材料によって違います

1.大さじ、小さじ、カップ
お料理に使うこの道具
活用していますか?
大さじ1、小さじ1、小さじ1/2、1カップ、1/2カップ
これらの量はどの位でしょう?
小さじ1杯は5ml
大さじ1杯は15ml
カップ1杯は200ml
ですね!
2.材料で異なる
けれど
水や酒、酢などの
サラッとした液体と
醤油や味醂、味噌は
重量が違います。
砂糖や油、小麦粉は
もっと違ってきます。
これを覚えておくと
はかりがなくても分かるので
便利です!
全部は覚えられないので
主なものだけを頭に入れて
あとは、材料によって
重さの違いがあるのを
何となくつかんでおいてください。
3.主な材料の重量
各材料の重量 小さじ1杯・大さじ1杯・カップ1杯
- 水.酒.酢 5・15・200
- 醤油.味醂.味噌 6・18・230
- 食塩 6・18・240
- 砂糖 3・9・130
- はちみつ 7・21・280
- 油.バター 4・12・180
- 小麦粉 3・9・110
- 片栗粉 3・9・130
- マヨネーズ 4・12・190
- ウスターソース 6・18・240
4.終わりに
いかがでしたか?
日々の調理にちょっと覚えておくと
とても便利です。
同じお料理は同じ味付けが
保たれるようになりますよ。
(参考資料:新食品成分表・東京法令出版)